• 做饭

    日期:2004-08-31 | 分类:

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    喜欢做饭,除了觉得自己做的饭比较好吃之外,也颇享受做饭的过程,惟一的遗憾是吃了饭之后必须洗碗,由此可见世界上的事情真的是很难有十全十美的。真的完美了,说不定老天还会妒忌,所以还是把碗留下,晚上再洗吧。

    买了一堆菜,炒了3盘,大概也算得上丰盛了。第一盘是传统菜,熏干辣椒炒肉,后面两盘是从一个菜分出来的:油菜。

    北京的油菜不是南方那种,是榨不出油来的。在南昌,我们管这种菜叫做青菜。到饭馆里面去,这菜总是拿来炒香菇,只有在家里,可以随心所欲的拾掇。我继承母亲的传统,把油菜(或者青菜)分成菜茎(南昌话叫做菜梗)和菜叶两个部分,菜梗用辣椒和肉来炒,算是荤菜,菜叶清炒,算是蔬菜。

    炒熏干和青菜梗,用的肉都是纯瘦肉,另外取肥肉若干炼油,当然不要炼干成为油渣,炼了一半的肥肉和菜炒在一起,多了一种油香。

    菜很好吃,不免想多吃一点饭。奈何已经如此之胖了,爱人的吩咐是减肥很重要,唉,只好克制自己一下了。

     

     

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    骇笑 2005-08-31

    评论

  • 猴面包同学,答应我尝尝你的手艺可一直没有兑现哦~~~~~
  • 昨天晚上学做菜,母后对用猪油做菜很惊讶,我不禁想到猪油做菜的增膘问题,呜~~~~